Der Loma Noble Mezcal Ensamble Rojo 42% ist ein handwerklich erzeugter Mezcal aus Oaxaca, der zwei unterschiedliche Agavencharaktere in einer ausgewogenen Assemblage vereint. Für diesen Ensamble Mezcal werden Espadín- und Tobalá-Agaven miteinander kombiniert. Während Espadín für eine klare Agavenstruktur und eine ausgewogene Rauchigkeit sorgt, bringt die seltenere Tobalá zusätzliche florale, fruchtige und komplexe Akzente ein. Loma Noble setzt bei der Herstellung auf traditionelle Verfahren und einen nachhaltigen Umgang mit den Agavenbeständen. Die reifen Piñas werden in unterirdischen Erdöfen mit Brennholz und Vulkansteinen langsam gegart, wodurch sich die charakteristische Verbindung aus gerösteter Agave, Rauch und mineralischen Nuancen entwickelt.

Nach dem Garen werden die Agaven traditionell mit einer Tahona aus Stein zerkleinert, bevor die natürliche Fermentation mit wilden Hefen in offenen Holzbehältern erfolgt. Diese handwerklichen Schritte verleihen dem Loma Noble Ensamble Rojo Mezcal zusätzliche Tiefe und sorgen dafür, dass sich die unterschiedlichen Agavensorten harmonisch miteinander verbinden. Mit 42% Alkoholgehalt präsentiert sich der Mezcal ausdrucksstark, ohne seine feineren Frucht- und Kräuternoten zu überdecken. Die Kombination aus Espadín und Tobalá, traditioneller Palenque-Herstellung und nachhaltigem Agavenanbau macht die 0,7-Liter-Abfüllung besonders interessant für Liebhaber komplexer, authentischer Mezcals aus Oaxaca.

Verkosternotiz

Farbe: Klar.

Nase: Vielschichtig mit gerösteter Agave, feinem Rauch sowie floralen, fruchtigen und leicht erdigen Noten.

Geschmack: Ausgewogen und lebendig mit süßlicher Agave, feiner Rauchigkeit und mineralischen Akzenten, begleitet von Kräutern und dezenter Frucht.

Abgang: Lang anhaltend und trocken mit Agave, sanftem Rauch und würzig-mineralischem Nachhall.

Der Loma Noble Mezcal Ensamble Rojo lässt sich am besten pur bei etwa 18 bis 20 °C aus einer Copita oder einem kleinen Mezcalglas trinken. Zu Speisen passen Tacos mit gegrilltem Fleisch, Ceviche, geröstetes Gemüse oder würzige Mole-Gerichte, da Rauch und Agavenwürze diese Aromen gut begleiten. Auch gegrillte Ananas, dunkle Schokolade oder Desserts mit Limette und Orange bilden einen passenden Kontrast. Für Cocktails eignet sich der Mezcal besonders für eine Mezcal Margarita, Paloma oder einen rauchigen Mezcal Negroni.

Vertrieb/Importeur:

Vertrieb/Importeur: SUCOs DO BRASIL-Productos Latino GmbH, Graf Landsberg Strasse 9, 41460 Neuss, Deutschland

Hersteller/Destillerie:

Loma Noble

EAN:

7503052734310

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