Der Holyrood Distillery NOIR Burgundy Yeast Single Malt Scotch Whisky 47,4% Vol. 0,7 l ist ein innovativer Single Malt Scotch Whisky aus der Lowlands-Region, der die kreative und experimentelle Philosophie der jungen Holyrood Distillery in Edinburgh eindrucksvoll widerspiegelt. Die Brennerei verfolgt einen modernen Ansatz in der Whiskyherstellung und setzt gezielt auf den Einfluss unterschiedlicher Hefestämme, um neue aromatische Dimensionen zu erschließen. Diese Abfüllung ist Teil der experimentellen NOIR Trilogie, einer Serie von Lowlands Single Malt Scotch Whiskys, bei denen französische Weinhefen bewusst mit schottischem Gerstenmalz kombiniert werden. Beim Burgundy Yeast Single Malt kommt eine Weinhefe aus der renommierten Burgund-Region zum Einsatz, die üblicherweise in der Herstellung hochwertiger Burgunderweine verwendet wird. Diese spezielle Hefe bringt bereits während der Fermentation fruchtige, leicht herzhafte und komplexe Noten hervor und prägt damit maßgeblich das spätere Aromaprofil des Whiskys.


Nach der Destillation folgt die Reifung in einer Kombination aus Ex-Bourbon-Fässern und Burgundy Barriques, wodurch sich ein vielschichtiges Zusammenspiel aus süßen, fruchtigen und würzigen Aromen entwickelt. Während die Bourbon Casks klassische Noten von Vanille, Karamell und Eiche liefern, sorgen die Burgundy-Weinfässer für dunklere Fruchtaromen wie Beeren, Pflaumen und rote Trauben, ergänzt durch eine feine vinöse Struktur und dezente Tannine. Aromatisch erinnert dieser Holyrood NOIR Burgundy Yeast Single Malt Scotch Whisky an eine raffinierte Patisserie-Komposition mit Anklängen von Himbeermarmelade auf Digestive-Keksen, Granatapfel, Brandy-Snap-Gebäck und fruchtigen Beeren. Abgefüllt wird der Whisky mit 47,4% Vol., nicht kühlgefiltert, wodurch seine natürliche Textur und Aromendichte vollständig erhalten bleiben.

Verkosternotiz

Farbe: Gold mit leicht rötlichen Reflexen.

Nase: Granatapfel, Zuckerwatte, schwarze Johannisbeeren, Vanille, Karamell und florale Frische.

Geschmack: Himbeermarmelade auf Toast, Brandy-Snap-Gebäck, Cranachan, Vanille, malzige Kekse, dunkle Beeren und Toffee.

Abgang: Mittellang bis lang, weich beginnend und malzig ausklingend mit fruchtigen und würzigen Nuancen.

Der Holyrood Distillery NOIR Burgundy Yeast Single Malt Scotch Whisky eignet sich hervorragend für den puren Genuss, da seine vielschichtige Struktur und die fruchtig-süßen Noten besonders gut zur Geltung kommen. Kulinarisch harmoniert dieser Lowlands Single Malt Whisky sehr gut mit Desserts wie Himbeer-Tarte, Granatapfel-Desserts oder Cranachan, aber auch mit feinem Buttergebäck, Mandelkuchen oder Karamell-Desserts. Ebenso passt er zu mildem Weichkäse oder leicht gereiftem Ziegenkäse, wodurch die fruchtigen und würzigen Nuancen dieses modernen Holyrood Single Malt Scotch Whiskys besonders elegant hervorgehoben werden.

Vertrieb/Importeur:

Vertrieb/Importeur: Potstill - Austria's finest Whisky Store, Laudongasse 18, 1080 Wien, Österreich

Hersteller/Destillerie:

Holyrood Distillery

EAN:

5060861801692

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