Le Holyrood Distillery NOIR Burgundy Yeast Single Malt Scotch Whisky 47,4% vol. 0,7 l est un single malt scotch whisky innovant de la région des Lowlands, qui reflète de manière impressionnante la philosophie créative et expérimentale de la jeune Holyrood Distillery d'Edinburgh. La distillerie adopte une approche moderne de la production de whisky et mise de manière ciblée sur l'influence de différentes souches de levure afin d'ouvrir de nouvelles dimensions aromatiques. Cette mise en bouteille fait partie de la trilogie expérimentale NOIR, une série de whiskies écossais single malt des Lowlands dans lesquels des levures de vin françaises sont délibérément associées à du malt d'orge écossais. Le Burgundy Yeast Single Malt utilise une levure de vin de la célèbre région de Bourgogne, habituellement utilisée dans la production de vins de Bourgogne de grande qualité. Cette levure spéciale produit dès la fermentation des notes fruitées, légèrement salées et complexes, et marque ainsi de manière déterminante le profil aromatique ultérieur du whisky.


La distillation est suivie d'une maturation dans une combinaison d'ex-fûts de Bourbon et de barriques de Bourgogne, ce qui donne lieu à une interaction complexe d'arômes sucrés, fruités et épicés. Alors que les fûts de bourbon fournissent des notes classiques de vanille, de caramel et de chêne, les fûts de vin de Bourgogne assurent des arômes de fruits plus sombres comme les baies, les prunes et les raisins rouges, complétés par une fine structure vinique et des tanins discrets. Sur le plan aromatique, ce whisky écossais single malt Holyrood NOIR Burgundy Yeast évoque une composition de pâtisserie raffinée avec des notes de confiture de framboise sur des biscuits digestifs, de grenade, de biscuits snap au brandy et de baies fruitées. Mis en bouteille à 47,4% vol, le whisky n'est pas filtré à froid, ce qui lui permet de conserver entièrement sa texture naturelle et sa densité aromatique.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill - Austria's finest Whisky Store, Laudongasse 18, 1080 Vienne, Autriche

Code EAN :

5060861801692

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