Le Topanito Mezcal Artesanal Blanco 100 % Maguey Espadín est un mezcal artisanal mexicain particulièrement corsé, entièrement élaboré à partir d’agave angustifolia, plus connu sous le nom d’Espadín. Pour sa production, on utilise des agaves qui poussent pendant environ 6 à 8 ans avant d'être récoltés. Sous la direction du maître distillateur Manuel Isidro Cruz, ce mezcal est élaboré en petites cuvées selon des méthodes artisanales traditionnelles. Les cœurs d'agaves récoltés sont cuits pendant environ huit jours dans un four enterré, en utilisant du bois d'encino, de pin et de mesquite. Cette étape traditionnelle confère au mezcal le caractère authentique, terreux et fumé qui fait la renommée du mezcal Espadín artisanal.


La cuisson est suivie d’une fermentation naturelle à l’aide de levures sauvages, qui dure environ cinq jours dans des cuves en bois. Le moût d’agave fermenté est ensuite distillé deux fois dans des alambics en cuivre d’une capacité d’environ 300 litres. En tant que mezcal blanco non vieilli, il met ainsi en avant le caractère authentique de l’agave Espadín et de sa fabrication traditionnelle. Avec une teneur en alcool élevée de 52 %, Topanito présente cette cuvée comme une interprétation « high-proof » de cette variété d’agave très appréciée, qui, malgré son intensité, conserve un caractère étonnamment doux. La combinaison de 100 % d’agave Espadín, d’un séchage au four en terre, d’une fermentation sauvage, d’une double distillation au cuivre et d’une production en petits lots fait du Topanito Mezcal Artesanal Blanco un choix expressif pour les amateurs de spiritueux mexicains authentiques à base d’agave.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Perola GmbH, Schnieglinger Str. 245, 90427 Nürnberg, Allemagne

Code EAN :

4260252370221

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