Le « The Hearach First Fill Oloroso Cask Matured » est un whisky single malt écossais de l'île de Harris et la deuxième cuvée de la distillerie Isle of Harris. Contrairement au « The Hearach » original, cette cuvée est vieillie à 100 % dans des fûts de sherry Oloroso de premier remplissage. Les fûts de 500 litres en chêne espagnol sont sélectionnés et préparés par José y Miguel Martín à Huelva avant d’être acheminés vers Harris. On utilise 100 % d’orge écossaise des variétés Concerto et Laureate, ainsi que de l’eau provenant de l’Abhainn Cnoc a’ Charrain, près de Tarbert. Avec une teneur en phénols comprise entre 12 et 15 ppm, ce whisky est légèrement tourbé et allie l'influence puissante des fûts d'Oloroso à une fumée discrète.

Le « The Hearach Oloroso Cask Matured » est distillé directement à la distillerie Isle of Harris à Tarbert, tandis que le vieillissement en fût a lieu à Ardhasaig, non loin de là, sur l’île de Harris. Après maturation, les fûts sélectionnés sont assemblés en lots d’environ 12 000 bouteilles et laissés à reposer ensemble pendant au moins 16 semaines avant la mise en bouteille. Ce single malt des Hébrides, titrant 46 %, n’est pas filtré à froid et est mis en bouteille sans colorants artificiels. La distillerie souligne ainsi son approche transparente de la production tout en mettant en avant le lien entre les Hébrides extérieures et la région du sherry en Andalousie. L’influence intense du sherry Oloroso sec rend cette cuvée particulièrement intéressante pour les amateurs de whiskies single malt écossais légèrement tourbés et vieillis en fûts de sherry.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org

Code EAN :

5060527740242

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