Le mezcal artisanal « Siete Misterios DOBA-YEJ » AOP 2024 compte parmi les cuvées emblématiques de la maison Siete Misterios et est également le mezcal qui a donné naissance à la marque. Produit dans la région ensoleillée d’Oaxaca, ce mezcal artisanal est élaboré à partir d’agave Angustifolia Haw entièrement mûri, mieux connu sous le nom d’Espadín. Le nom « Doba Yej » provient de l’ancienne langue zapotèque et signifie « Espadín », ce qui souligne le lien étroit entre le produit, son origine et sa culture. Cette édition est limitée à 7 150 bouteilles, témoignant ainsi de l’approche résolument artisanale des producteurs.


Les cœurs d’agave sont cuits de manière traditionnelle dans des fours enterrés pendant trois à cinq jours, puis laissés au repos, broyés et fermentés naturellement. La double distillation s’effectue selon la méthode classique dans des alambics en cuivre, typiques du mezcal AOP authentique. Ce mezcal d’Oaxaca est élaboré en petites cuvées selon les techniques ancestrales des maestros mezcaleros de Santiago Matatlán. Mis en bouteille à 44 %, le Siete Misterios DOBA-YEJ se présente comme un mezcal clair, précis et équilibré, alliant un mode de fabrication traditionnel à un style frais et accessible.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : MORANDELL International GmbH, Wörgler Boden 13-15, 6300 Wörgl, Autriche, wein@morandell.com

Code EAN :

7503016487610

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