Le mezcal San Cosme JOVEN 40 % est un mezcal artisanal produit à Oaxaca, dont la fabrication est profondément ancrée dans la tradition mexicaine de transformation de l'agave. Il est produit à Santiago Matatlán, Tlacolula, dans l’État d’Oaxaca, l’une des régions les plus réputées pour le mezcal. La matière première utilisée est exclusivement de l’agave 100 % Espadín (Agave angustifolia Haw.), qui pousse entre 8 et 12 ans avant d’être transformé. Les cœurs d’agaves mûrs sont cuits dans un four conique en terre, ce qui leur confère leur note fumée caractéristique. Ils sont ensuite broyés de manière traditionnelle à l’aide d’une tahona, une lourde meule en pierre. La fermentation s'effectue avec de l'eau de source dans des fûts ouverts en bois de pin, avant que le mezcal ne soit distillé deux fois dans des alambics en cuivre.

Le maître mezcalero Don Neto Mateo est responsable de cette fabrication traditionnelle ; avec le San Cosme Joven, il préserve le savoir-faire artisanal d’un mezcal artesanal classique. En tant que « Joven », c’est-à-dire mezcal jeune et non vieilli, cette cuvée ne subit pas de vieillissement prolongé en fût, ce qui permet au caractère originel de l’agave Espadín de rester particulièrement bien mis en valeur. Avec un taux d’alcool de 40 %, le mezcal San Cosme d’Oaxaca allie des notes fruitées, un fumé puissant, des arômes terreux et une douceur raffinée pour former un profil équilibré. La mini-bouteille de 0,05 litre est particulièrement adaptée à la découverte, aux dégustations, aux coffrets cadeaux ou comme petit format d'essai d'un mezcal 100 % agave fabriqué de manière traditionnelle.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Top Spirit Vertriebsgesellschaft m. b. H., Heiligenstädter Straße 43, 1190 VIENNE, Autriche, services@topspirit.at

Code EAN :

7503024301007

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